หมอเถื่อน : Why (or Why Not) So Serious

เพลง : คำจำกัดความ (Ost.สะใภ้ก้นครัว)
ศิลปิน : บี้ สุกฤษฎ์ เพื่อนของ ดั้งบี้ สุจริต ทำไมชื่อมันสะกดยากจังเลยวะเนี่ย
อัลบั้ม : I Love You Too
คำเตือน : การ Download เพลงหรือดาวน์โหลดไฟล์ ขโมยเพลง โหลดเพลงแบบไม่ต้องกังวลเรื่องลิขสิทธิ์นั้นสามารถทำได้ง่ายๆ แต่เสียความรู้สึกของศิลปินที่ท่านรัก

เฮ้ๆๆๆ ทำงาน 2 สัปดาห์ + กลับบ้านมา ทำไม Tag มันท่วมทุ่งยังงี้ล่ะท่าน... คิดว่าผมหมดไอเดียใช่ม๊ายยยย~ คิดว่าชอบทำ Tag ใช่ม๊ายยยยย~~~~

คำตอบ : ไฮ้~!!! เยสไอแอม <<<แล้วจะบ่นหาขนจมูกอะไรฟระเนี่ย

ด้วยความที่ยังพอระลึกชาติได้ว่าค้างสต็อก Tag จากศิษย์พี่เอาไว้... ซึ่งศิษย์พี่ก็ได้ลบ Entry หนีไปแล้ว - -'' (อ่านซากอารยธรรมของศิษย์พี่โต๊ะหมาได้ที่นี่...ขอบคุณที่ส่ง Tag ให้ศิษย์น้อง)

--------------------------------------------------
--------------------------------------------------

Tag ก้นครัว

ว่ากันด้วยเรื่องของห้องครัวครับ

ห้องครัว คิดว่าทุกบ้านคงต้องมี ยกเว้นคนที่อยู่หอ หรืออพาร์ตเมนท์ อาจจะเป็นครัวแบบเซน (Minimumlism) คือมีแค่กาน้ำร้อน (เอาไว้ประกอบอาหารหลักของผู้ที่มีอาชีพเป็นนักศึกษา) และถ้วยชามรามไหอีกเล็กน้อย ส่วนใหญ่แล้วครัวไทยเรานั้น จะมีแอคเซสซารี่อยู่เยอะพอสมควร จะรกหรือจะสะอาดอยู่ที่พฤติกรรมการใช้ครัวที่แตกต่างกันไปของแต่ละบุคคล (ความซกมก และ รสนิยม) ครัวบางบ้านอาจจะเรียบร้อยสะอาด ราวกับว่ามันเพิ่งใช้ถ่ายแบบลงในนิตยสาร

ห้องครัว ในที่นี้ หมายถึง

1. ตู้เย็น (หมายถึงภายในตู้เย็น)

2. บริเวณประกอบอาหาร (หมายถึง เตาแก็ส เครื่องปรุงรสต่างๆ กระทะ ถ้วยโถโอชาม อะไรก็ว่ากันไป)

3. บริเวณส่วนทำความสะอาด (หมายถึง อ่างล้างจาน หรือบ้านใครใช้กะละมังวางกับพื้นก็ไม่ว่ากัน)

กติกา ง่ายๆ เพียงแค่ "เมื่อทั่นได้รับแถกนี้แล้ว ก็กรุณาไปถ่ายอุจจาระซะก่อน เอ๊ย! ไปถ่ายรูปตามหัวข้อด้านบน เอามาลงบล็อกของทั่น พร้อมทั้งเขียนคำบรรยายประกอบ เพื่อให้ชาวบ้านได้เป็นสักขีพยานว่า ระดับความซกมกของทั่นมีมากน้อยแค่ไหน"

ปล. 1 ในกรณีนี้ ไม่อนุญาตให้ เก็บกวาด เช็ดถู หรือกระทำสิ่งอื่นใดกับครัวของทั่น หลังจากที่ได้รับแถก (เพราะเราต้องการเห็นความซกมกที่แท้จริงของแต่ละทั่น)

ปล. 2 ในกรณีทั่นใดที่ไม่ได้อยู่บ้านตัวเอง อาศัยอยู่ต่างจังหวัด ตามหอพัก อพาร์ทเมนท์ หรืออยู่วัด ที่ไม่สามารถจะมีห้องครัวเป็นของตัวเองเอาไว้เชยชมได้ อนุญาตให้เอามาเท่าทีทั่นมี หรือไม่ก็ลงทุนนั่งรถ ปอ.2 (รถแดง) ที่หมอชิต หรือเอกมัยก็ได้ กลับไปหาครอบครัวของทั่น เพื่อถ่ายรูปมาให้เราดูซะดีๆ

--------------------------------------------------
--------------------------------------------------

เนื่องจากจำรายละเอียดได้ไม่หมด + เปลี่ยนคอมใหม่ (วาดรูปกะแสกนยังไม่ได้) + ไม่ได้เสนออาหารมานานแล้วตั้งแต่ "น้ำพริกแมลงสาบ" <<<อาหารเรอะนั่น + เร่งรีบ + อีกหลายคำแก้ตัว ทำให้ Entry นี้เปลี่ยน Content ไปพอสมควรฮะ - -''

วันนี้ หมอเถื่อนจึงชวนเข้าครัว และขอนำเสนอ "ยำตะไคร้" สไตล์แซ่บ

ว่ากันว่าในต้มยำนั้น สูตรดั้งเดิมของไทย เครื่องปรุงอะไรที่แดกไม่ได้ (เพราะติดคอ) มีเพียงอย่างเดียว คือ ตะไคร้ (Lemongrass = หญ้ามะนาว) นั่นเอง ซึ่งหลายบ้านก็เลยปลูกตะไคร้ไว้สุมไฟไล่ยุง ไว้ให้หมาไปกินเป็นยาถ่าย ไว้สับสนกับหญ้าคา ไว้ทายอะไรเอ่ยต้นเท่าครกใบปรกสะดือ รึจะไว้ทำต้มยำจับฉ่าย แต่คงไม่ค่อยมีคนคิดเอาตะไคร้มากินเป็นกิจจะลักษณะกันเท่าไหร่ ทั้งๆที่จริงตะไคร้เป็นสมุนไพร (แบบกิน) ที่มีประโยชน์มากพอสมควร ทั้งช่วยขับลม ท้องอืด ท้องเฟ้อ แถมชงเป็นชาช่วยขับปัสสาวะกับลดความดันได้อีกตะหาก

เกร็ดงุบงิบ : ชาตะไคร้ ถ้าไม่ชอบกลิ่นที่แสบจมูก ให้ต้มกับใบเตย กลิ่นจะหอมลง <<<เค้ามีแต่หอมขึ้นเฟร้ย

ถ้าท่านไม่สามารถเดินไปหลังบ้านเพื่อขุดตะไคร้ได้ ให้ท่านเปิดตู้เย็น ไม่ต้องกินน้ำเก็กฮวย แล้วหยิบตะไคร้ที่ซื้อไว้ออกมา (ในภาพคือตู้เย็นตู้ที่สามของบ้านผมครับ ที่เลือกถ่ายตู้นี้เพราะมันใหญ่อลังการดี แถมไม่ต้องกังวลว่าจะมีซากศพอะไรหล่นออกมาระหว่างการถ่ายทำ <<<ตู้เย็นไม่ใช่โลงเย็นนะคุณ)

ตะไคร้อยู่ตรงไหนเอ่ย...??? เฉลย...อยู่ตรงมุมซ้ายบนไงล่า <<<แรเงาดูเฉลย

วัสดุอุปกรณ์และสารเคมี

1.ตะไคร้ สามสี่ต้นก็เยอะแล้ว

2.ขิง หั่นเป็นรูปลูกเต๋าไฮโลขนาดเล็ก เอาประมาณ 2 หยิบมือก็พอ

3.พริกขี้หนูหั่นแว่น ตามศรัทธา ชอบสาวแว่นก็หั่นเยอะๆ <<<ไม่เกี่ยวมั้ง

4.มะนาว สองลูกก็จี๊ด มะนาวแพง เอาเหอะ ให้มันได้รสเปรี้ยวก็พอ

5.ถั่วลิสง แบบเดียวกับที่ใช้เป็นกับแกล้มเหล้าขาว

6.น้ำตาลปี๊บ ซักช้อนโต๊ะ

7.กุ้งแชบ๊วยจะเป็นที่ Recommend มากกว่ากุ้งลอบเสตอร์หรือกุ้งสุทธิราช งั้นเอากุ้งแชบ๊วยมาซัก 15 - 20 ตัว ถ้าจะกินเพื่อลดความดันโลหิตสูง แนะนำให้ใช้หอยนางรม...<<<จะบ้าเรอะ!!! แนะนำให้ใช้เนื้อปลา(กะพง)แทนนะครับ

8.เครื่องครัวและเกาแต๊ส จริงๆผมใช้เตาไฟฟ้านะครับ แต่ตอนถ่ายรูปดันไปถ่ายเกาแต๊สมาซะงั้น <<<เสื่อม!!!! จงใจพิมพ์ให้ผิดใช่มั้ยเนี่ย!!!

เกาแต๊ส

เขียง และที่รองหม้อ ทำจากไม้ถัก ราคาแผ่นละ 10 บาท

เครื่องปรุง...ที่ไม่ต้องใช้ แต่ถ่ายมาให้ดู

ตอนนี้เราก็ได้ Source มาหมดแล้ว ก็เหลือแค่ทำการ Compile ให้ออกมาเป็นยำเท่านั้น มาเริ่มกันเลยครับ

1.หั่นตะไคร้ให้เป็นฝอยๆ ไม่ต้องเหมือนฝอยขัดหม้อหรอกครับ หั่นให้เป็นแว่นๆ ไม่ต้องหั่นสาวแว่น ไม่ต้องบางแบบ Cross Section แต่เอาให้เห็นวงปี...ว่าเว้ย!!!!! อธิบายลำบากแฮะ หั่นฝอยตามรูปก็แล้วกันครับ!!!!

2.หั่นมะนาว เอาเมล็ดออก แล้วบีบเอาน้ำใส่ผสมกับตะไคร้ พักใส่ถ้วยไว้ครับ

เกร็ดงุบงิบ : ถ้าเราหั่นฝอยตะไคร้ใส่ในน้ำมะนาว ฝอยตะไคร้จะเปลี่ยนเป็นสีแดงจากปฏิกริยา Oxidize ทำให้น่ากินขึ้นครับ

3.ปอกเปลือก ลวกกุ้ง ดึงเอา "เส้นขี้" ที่กลางหลังออกด้วยนะครับ เพื่อความสวยงามและความสตรอเบอรี่

น้ำลวกกุ้งเอาไว้ทำน้ำซุปหรือก๋วยเตี๋ยวต่อได้นะครับ อุดมไปด้วยคลอเรสเตอรอลและฟอร์มาลีนในบางโอกาส...เอาเถอะน่า สีมันแดงสวยดีออก

4.ยำ

.

.

.

อ้าว ก็อาหารมันคือยำอ่ะ จะให้ตำรึไงล่ะคุณ... ผสมเครื่องปรุงข้างต้นลงไปครับ คนๆๆๆๆๆแล้วก็ราดลงบนตัวกุ้งก็ได้ถ้าไม่อยากให้กุ้งพัง

เสร็จแล้วครับ ปรุงรสตามใจชอบ ถ้าไม่อร่อยก็ปรุงใหม่ ถ้าไม่อร่อยจริงๆก็สาดทิ้ง ทำใหม่ครับ สู้ๆ มุ่งสู่โคชิเอ็ง~~~ <<<กุ้งกิโลละเป็นร้อยเลยนะเฮ้ย

ซูมเอาท์ออกมาหน่อย ต้มจืดตำลึงที่เห็นนั่นเอาน้ำลวกกุ้งมาทำครับ...

ก็จบกันไปแล้วนะครับกับยำตะไคร้ สมุนไพรเพื่อสุขภาพ <<<เน้นกุ้งมากกว่ามั้งเฮ้ย แล้วก็ Tag ก้นครัว ^^ ยังไงก็ขอให้อร่อยเพลิดเพลิน จำเริญปากกันถ้วนหน้าครับ

ของแถม : Update "เรื่องของนังลิเดีย" ซะหน่อย นั่งนี่กลายเป็นชนวนพิพาทกาซาร์ระหว่างพ่อกะแม่ผมไปแล้วครับ พ่อผมอยากอุ้มลูก(หมา)ไวๆ แต่แม่จะเอาไปทำหมันเพราะถ้ามีลูกแล้วกลัวแม่หมาจะนมยาน...- -'' ก็รอดูกันต่อไปครับ