หมอเถื่อน : Unstable Head Blog

Music : Ice cream
Artist : Mc Mong
Album : The Way I Am

ตอนแรกกะจะใช้ชื่อว่า "อม เลีย ดูด" แต่มันคงอุบาทว์ไปหน่อย...

(คายร้อนนี่ต้องอ้วกไหมนะ...)

ยังอยู่ในช่วงเคลียร์ Tag ครับ คนที่รออ่านเนื้อหาแนวอื่นๆใจเย็นๆก่อนน่อ...

คนละลาย...

ถ้าไม่คนก็ไม่ละลาย...

งั้นขอตอบ Tag ว่า "ไอติมถ้วย" ก็แล้วกัน...<<<ช่วง มุขแป้ก สนับสนุนโดย กระทรวงวัดทะนะทำ

เรื่องยุบยิบเกี่ยวกะไอติม

* คำสะกดที่ถูกต้องตามราชบัณฑิตยสถานของ Ice-cream คือ "ไอศกรีม" ไม่ใช่ "ไอติม" "ไอศครีม" หรือ "I-Scream" แต่อย่างใด

* ในขณะที่คนทั่วไปบอกว่า เป็นหวัดอย่ากินของเย็น งานวิจัยบางชิ้นจาก Science Direct กลับบอกว่าการกิน Ice Cream เป็นประจำ โดยเฉพาะไอศกรีมผลไม้ป้องกันโรคหวัดได้ <<<ทีหลังกินมันทั้งวันดูสิ

* Ice Cream ครึ่งหนึ่งคือ อากาศ ถ้าเอาอากาศออก ไอศกรีมที่เหลือจะมีน้ำอีกราวๆ 55% ไขมันนมตั้งแต่ 10-15% โปรตีนนมพวกเวย์โปรตีนและสารพวกน้ำตาลอีกอย่างละประมาณ 12% สารปรุงแต่งในไอศกรีมจึงมีไม่ถึง 1%

* Ice Cream กาแฟจึงมีส่วนผสมของกาแฟน้อยมากๆ ถ้าจะกินเพื่อหวังให้ตื่นล่ะก็ คิดผิด 

* ประวัติไอศกรีมมีมาราวๆ 4000 ปี ฟาโรห์อียิปต์ก็เคยกิน ผู้ครองนครเมโสโปเตเมียก็เคยเลีย จักรพรรด์ของโรมันก็เคยดูด แต่ที่ดูดีที่สุดคงเป็นของกรีก เพราะใส่น้ำผึ้งกับน้ำเชื่อมด้วย แต่ชนชาติที่เอามาทำสูตรเป็นชิ้นเป็นอันคือเปอร์เซีย

* ไอศกรีมเคยช่วยให้ทหารกองทัพเปอร์เซียร์สดชื่นพอที่จะยกทัพข้ามภูเขาพีเรนีสไปได้

* ชนชาติที่เริ่มเอาถั่วมาใส่ไอศกรีมคือโรมัน <<<แย่งสูตรไทยไปเฉยๆ

* แต่เครื่องทำไอศกรีมอย่างไอศกรีมเชอร์เบ็ต (ไม่มีนมวัวเจือปน) ดันคิดค้นได้โดยชาวจีน <<<สงสัยเพราะกินเจ

* ถ้ากรรมวิธีผลิตไม่ดี ไอศกรีมจะเก็บเชื้อโรคไว้ได้ดีมาก โดยเฉพาะพวก Staph. ทีทำให้อาหารเป็นพิษ

* ไอศกรีมยี่ห้อแรกคือ Breyers <<<ชื่อยังกะยี่ห้อสีไม้ทากันแดด 2 เท่า

* ชาติที่กินไอศกรีมเยอะที่สุดคืออเมริกา รองลงมาคือออสเตรเลียกับนิวซีแลนด์

* ไอศกรีม Nestle เริ่มก่อตั้งใน Finland

* การกินไอศกรีมเร็วเกินไป จะมีผลสร้างความเจ็บปวดต่อเส้นประสาท Vagus กับ Glossopharyngeal ซึ่งมันแตกแขนงไปเลี้ยงท้ายทอยกับเยื่อหุ้มสมองด้วย ทำให้เกิดอาการ "จี๊ด"

* ไอศกรีมสูตรฝรั่งเศสอันโด่งดังคิดค้นโดยชาวอิตาลี

* ปัจจุบันไอศกรีมในกรีกมีทั้งสูตรที่ผสมน้ำมันมะกอกและลูกมะเดื่อ <<<ตูจะกระเดือกลงไหมนั่น

* ในญี่ปุ่นไอศกรีมบางสูตรจะดูเป็นก้อนแข็งๆที่ละลายได้ยากและนุ่มปากเพราะบางครั้งจะใส่แป้งเข้าไป หรือทำให้เป็นโมจิซะเลย <<<ฉันชื่อถั่วแดง~

* ถ้ายิ่งทำให้เกิดความเย็นช้าๆ อากาศจะหายไปหมด ส่วนน้ำก็จะตกผลึกเกาะกันเป็นก้อนแข็ง ทำให้ไอศกรีมที่ละลายแล้วพอเอาไปแช่เย็นใหม่รสชาติจะอุบาทว์ลิ้น ฉะนั้นวัตถุดิบที่เลิศที่สุดที่จะทำให้ไอศกรีมนุ่มนวลชวนกินคือไนโตรเจนเหลว

* ในทางการแพทย์ความเย็นที่มากเกินไปสามารถทำลายเนื้อเยื่อได้เหมือนความร้อน จึงมีรายงานเรื่องการถูกไอศกรีมลวก (ในขั้นตอนการผลิต) เยอะพอสมควร เฉพาะในอเมริกาก็ราวๆพันรายต่อปี

* ในไทย ไอศกรีมถูกดัดแปลงโดยใส่มะพร้าว ถั่วลิสงและลูกชิดตั้งแต่สมัย ร.5 แต่จัดเป็นอาหารระดับอัลติเมทไฮโซ เหมือนน้ำแข็ง แน่นอนว่าไทยเป็นชาติแรกที่เอาข้าว(เหนียว)มาใส่ เย้...

ว่าแล้วก็ไปกินไอติมกันเหอะ...

ที่มา : วิกิ, ไซน์ไดเ้ร็คท์, ราชบัณฑิต, และอีกหลายเว็บ รวมทั้งหนังสือบนชั้นบางเล่ม