หมอเถื่อน : Why (or Why Not) So Serious

Music : Toxic
Artist : Britney Spear
Album : In the Zone

ขณะที่ผมกำลังจะกินข้าวเที่ยง ก็นึกขึ้นมาได้พอดี ว่าผมได้รับ Tag ข้าวเที่ยงจากคุณพี่หมง แล้วสำหรับคนคลั่งอาหารเส้นทำลายกระดูกอย่างผม (อ่านได้ใน Entry ตามหา​ "บะหมี่สีรุ้ง")อาหารโปรดของผมก็คือสิ่งนี้ครับ

หมี่น้ำต้มยำซี่โครงอ่อนน้ำขลุกขลิก ใส่ไข่ - โรงอาหาร อาคารหอสมุดแพทยศาสตร์

จะเป็นการกินที่อร่อยครับ ถ้าบังเอิญผมไม่ได้ไปกินกับรุ่นพี่นักวิจัยอาหารคนหนึ่ง

พี่แกกินก๋วยเตี๋ยวไม่เติมอะไรเลย จนน่าแปลกใจ ว่าก๋วยเตี๋ยวต้มยำไม่ใส่ถั่ว ไม่ใส่พริก ไม่เติมน้ำตาลและน้ำปลาจะเป็นยังไง คงเหมือนต้มจืดหมูบีบมะนาวใส่เส้นกระมัง

เหตุผลของพี่แกน่าฟังครับ...เขาว่า เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวทั้งหมด "เป็นพิษ"

ซึ่งในความเป็นจริงนั้น ก็คือ

ถั่วบด อันนี้เสี่ยงต่อความเป็นพิษที่สุด นอกจากจะไหม้แล้ว เกือบทุกร้านที่เอาตัวอย่างมาทดสอบจะพบเชื้อราที่ก่ออฟลาท็อกซิน เพราะโตในความชื้น ทำให้เป็นมะเร็งตับ จึงควรกินเฉพาะถั่วบดที่เพิ่งเอาออกจากเตาที่บ้าน

เช่นเดียวกับพริกป่น นอกจากราอฟลานั่น ก็ยังมีสารที่ส่งผลต่อกรดในกระเพาะ สุขภาพสายตา อาจมีสารปลอมปนพวกขั้วพริก ใบหูกวาง ใบมะขาม ฯลฯ (Edit : แก้ไขคำผิดแล้วครับ)

น้ำส้ม มักพบว่าหลายร้านใส่น้ำส้มปลอม เจือจางจากกรดในหม้อน้ำรถยนตร์ กัดช้อนโลหะกระดำกระด่าง หรือทำให้ช้อนด้าน

น้ำปลา ก่อโรคไต ถ้าเป็นน้ำปลาเถื่อนอาจผลิตไม่ถูกสุขลักษณะ เป็นน้ำปลาปลอม หมักจากกระดูกวัวควาย ใส่สี ก็ว่าไป

แม้แต่สารที่ปกติที่สุดอย่างน้ำตาล ก็ยังก่อเบาหวาน ทำให้อ้วน มีสารขัดขาวก่อมะเร็ง

.

.

.

ผมฟังแล้วกลับรู้สึกสมเพชมากกว่ากลัว

อาการทางจิตอย่างหนึ่งที่คนฉลาด มีความรู้มากเป็นกันเยอะ คืออาการในกลุ่ม Anxiety Disorders คือมีความรู้มาก จนกลัวทุกอย่างรอบตัว และมักพบมากในผู้หญิงมากกว่าผู้ชาย

หลายคนมีความรู้จริง แต่อาจจะรู้ไม่ลึก จนตีโพยตีพาย

ในขณะที่หลายคนรู้ลึก แต่ตีความไปว่าทุกอย่างจะเป็นลึกถึงขนาดที่ตัวเองรู้มา เช่น คนที่ปวดท้อง 5 ในร้อยเป็นไส้ติ่ง คนปวดไส้ติ่ง 1 ในสิบไส้ติ่งแตก คนไส้ติ่งแตก 1 ใน 5 จะตาย พอคนพวกนี้ปวดท้องก็กลัวไปถึงขั้นว่าตัวเองจะตาย กลายเป็นเรื่องใหญ่โตไปโน่น

ผมเองเข้าใจ ว่าความรู้เปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพของผู้คนให้กลายเป็นแง่บวกได้

แต่รู้ไม่จริงก็ทำให้สุขภาพจิตเป็นแง่ลบได้

กรณีอย่างก๋วยเตี๋ยว ความพอดีน่าจะอยู่ตรงที่ ไม่เติมน้ำปลาที่เป็นน้ำปลาเถื่อนไม่ได้มาตรฐาน ถั่วไม่เติมก็ตามใจ พริกกับน้ำส้มก็ดูซะหน่อย ไม่ใช่ว่ามีกรณีเลวร้าย 1 กรณีแล้วตื่นตูมซะจนโอเวอร์ แบนแม่งให้หมด พวกเมลฟอร์เวิร์ดก็เหมือนกัน ก่อนเชื่อฝังหัวก็หาข้อมูลกันหน่อยสิครับท่าน อย่างน้อยก็หาข้อมูลซะหน่อย ว่าอัตราการเกิดมันเยอะขนาดไหน มีความยากง่ายขนาดไหน ใช้เวลาสะสมนานแค่ไหน คุณเองมีความเสี่ยงขนาดไหน บลาบลาบลา...

เครื่องปรุงนะเฟร้ย...ไม่ใช่กัญชา!!! (จะว่าไป ก๋วยเตี๋ยวใส่กัญชานี่ หลังจากย้ายมาจากประจวบก็ไม่เคยเจออีกเลยแฮะ)

ไม่ใช่ว่ารู้ว่าเป็นไปได้ปุ๊บก็สรุปว่า "ใช่ ฉันต้องเป็นแน่ๆ" แล้วกลัวไปหมด ขี้หดตดหาย ตีโพยตีพายอุ๊ยตายว้ายกรี๊ด~

ความสุขเล็กๆน้อยๆในชีวิตนั้นหาได้ไม่ยาก

อย่าให้ความรู้มาทำลายความสุขของชีวิตสิครับ

อ่านบทความที่คล้ายกันที่นี่

อ่านอีก 2 Tag ที่ทำในวันนี้ที่นี่